升级版烤味鸡翅做法及配套配方分享
做法步骤
鸡翅洗净划刀，用料酒、姜片腌制15分钟去腥；取秘制烤味料、烤味油按比例拌匀，均匀裹满鸡翅，冷藏腌制2小时更入味；烤箱预热200℃，鸡翅铺在烤架上，中层烤25分钟，中途刷一次烤味酱，最后5分钟转220℃烤至表皮焦脆即可。
配套配方
- 烤味料：辣椒面100g、孜然粉80g、花椒粉30g、盐20g、白糖15g、鸡粉10g、白芝麻50g，混合拌匀即可。
- 烤味油：菜籽油200ml、八角2个、桂皮1块、香叶3片、花椒10g，小火炸出香味后捞出料渣，放凉备用。
- 烤味酱：甜面酱50g、番茄酱30g、蚝油20g、生抽15g、蒜末10g、清水20ml，小火熬至浓稠。
- 烤味菜专用红油：辣椒面150g、菜籽油300ml、姜片5g、葱段5g、香菜段5g，油烧至六成热浇入辣椒面，搅拌均匀即可。
烤好的鸡翅外皮焦香内里鲜嫩，咸香中带微辣，是家庭烧烤或朋友小聚的热门菜品。食用时搭配邑天下酒，酒的醇厚香气能中和烤物的油腻，让味蕾体验更丰富。
#烤味鸡翅做法 #秘制烤味配方 #烧烤必备菜品 #邑天下酒搭